Центр сертификации и экспертизы
г. Зеленогорск, ул. Выборгский переулок, 17
Info@dms-haccp.ru

Ежедневно с 9.00 до 21.00
8 (800) 55-12-195 8 (992) 00-99-775
Оставить заявку
Наши услуги
Dokmensert
Центр сертификации и экспертизы

Прохождение аудиторов сетевых компаний

Оставить заявку
  1. Главная
  2. Прохождение государственных проверок и сетевых компаний
  3. Прохождение аудиторов сетевых компаний

Прохождение аудиторов сетевых компаний в Зеленогорске (Ашан, Метро, Пятерочка, Лента, Перекресток и др.)

Скачать Чек-лист для прохождения аудиторов сетевых

Чек-лист аудиторов сетевых компаний. Перед проверкой аудиторов, вам нужно подготовить свое предприятия, набрать максимальное количество баллов, чтобы зайти в сеть со своей продукцией. Наша компания может разработать документацию и подготовить ваше предприятия к проверке аудиторов сетевой компании (подробное коммерческое предложение на главной странице сайта «КП по ХАССП)

Наши преимущества

1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7

Во время аудита по мере необходимости аудитор может запросить другие документы и записи, касающиеся вопросов обеспечения качества и безопасности выпускаемой продукции.

Также напоминаем, что в день проведения аудита предприятие должно работать в своем обычном режиме и выпускать ту продукцию, которая производится для данной сети.

Аудит осуществления деятельности организации можно обеспечить хорошими результата, заранее получив рекомендации уязвимых ошибок.

Оставьте заявку и специалист вскоре
свяжется с вами

согласен на обработку
персональных данных

Этапы работ

Бесплатная
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
7
Оформление
сертификата
8

Нам доверяют

Благодарственные письма

Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России

Для сокращения времени и оптимизации проведения аудита  просим вас до начала аудита в предприятии приготовить и во время проведения аудита предоставить аудитору для ознакомления следующую документацию (при наличии):

Система качества и безопасности пищевых  продуктов

Ответственность руководства /Управление качеством и безопасностью продуктов

1.      Политика в области качества и безопасности продуктов

2.      Анализ со стороны руководства.

3.      Схема организационной структуры

4.       Действующие сертификаты, свидетельства, протоколы, необходимые для выпуска продукции.

5.      Нормативно-техническая документация, используемая для производства продукции (ГОСТ, ТУ, ТИ, СТО).

6.      Инструкции и стандарты предприятия

Управление рекламациями

1.      Документированная программа по работе с рекламациями.

2.      Статистика по рекламациям.

3.      Документированная  эффективность работы с рекламациями(анализ  расследования, корректирующие действия, оценка эффективности, оповещение руководства).

 Управление персоналом

Управление персоналом

1.      Должностные инструкции.

2.      Рабочие инструкции для каждого этапа процесса производства.

Обучение

1.      План обучения  для всех сотрудников.

2.       Документированные программы обучения для всех сотрудников в отношении  требований по качеству и безопасности  продукта, записи по результатам обучения, оценка эффективности,  аттестация.

Гигиена персонала

Гигиена персонала, посетителей,  подрядчиков

1.      Документированные требования к личной гигиене и поведению персонала, посетителей и подрядчиков.

2.      Журналы контроля заболеваний работников предприятия( журнал Здоровья)

3.      Записи о прохождении медицинской комиссии, договор на медицинское обслуживание сотрудников.

4.      График уборки помещений для приема пищи и оборудования для приготовления и хранения пищи.

Инфраструктура

Инфраструктура
  1. Утвержденный (подписанный) план производства с указанными потоками, зонами, пунктами входов-выходов.
  2. График наполнения дезбарьера для транспортных средств
  3. График обслуживания вентиляции и замены фильтров.
  4. Договор на обслуживание вентиляции
  5. Схема производства с нанесенными на нее направлениями стоков на предприятии.

 Техническое обслуживание

Техническое обслуживание
  1. Программа  техобслуживания, включающая график  профилактического осмотра и внепланового ремонта.
  2. Процедура по правилам проведения ремонтных работ, обеспечивающая безопасность выпускаемой продукции.
  3. Записи об обслуживании и ремонте оборудования
  4. Сопроводительные документы на используемые смазочные материалы
  5. Договор на проведение метрологического контроля
  6. График поверки и калибровки измерительных приборов.
  7. Свидетельства о поверке контрольно-измерительного оборудования

Санитарная обработка, борьба с вредителями, управление отходами

Очистка помещений, оборудования и приборов
  1. Программа сухой и влажной очистки и дезинфекции
  2.  Журнал приготовления дезсредств, контроля качества дезинфекции, инструкции.
  3.  Список химикатов, утвержденных для использования на конкретных участках производства.
  4. Записи по оценке эффективности мойки и дезинфекции

Борьба с вредителями
  1. Программа борьбы с вредителями.
  2. План размещения детекторов и ловушек
  3. Документы по работе со специализированным подрядчиком  по борьбе с вредителями (договор, акты выполненных работ, оценка эффективности мер)
  4. Список (иной документ) пестицидов  с указанием типа, количества и концентраций пестицидов, времени и места их применения, а также вида вредителей, против которого они использовались

Управление и вывоз отходов.
  1. Договор на утилизацию отходов производства
  2. Договор на вывоз мусора

Хранение

  1. Записи по мониторингу температуры и влажности складских помещений.
  2. Ротационные отчеты ( соблюдение системы обновления товарных запасов FIFO/FEFO)

Транспортные средства и контейнеры
  1. Договор на дезинфекцию автотранспорта
  2. Журнал контроля температуры автотранспортных средств, регистрация дезинфекции кузова автотранспорта

НАССР

НАССР
  1. Записи об обучении группы НАССП.
  2. Технические карточки / спецификации на весь выпускаемый ассортимент.
  3. Технологические схемы / блок-схемы для каждого продукта или группы продукции.
  4. Анализ опасностей
  5. План НАССР(ККТ, критические пределы, система мониторинга, корректирующие действия).

Процесс производства

Управление закупаемыми материалами/услугами

 Входной контроль
  1. Спецификации для всего используемого сырья, ингредиентов, упаковочных материалов.
  2. Записи по входному контролю сырья, вспомогательных материалов (критерии приемки и отказа, допустимые отклонения, вет. свидетельства, декларации, спецификации)
  3. Процедура  утверждения и контроля поставщиков.

Лабораторные испытания
  1. Процедура и акты отбора образцов.
  2. Документы, подтверждающие аккредитацию лаборатории и/или договоры со сторонними аккредитованными испытательными центрами.
  3. График контроля сан.-гигиенического состояния производства (смывы)
  4. График основного и вспомогательного микробиологического контроля
  5. График физико-химического контроля
  6. Программа производственного контроля, утвержденная руководством и/или органами санэпид надзора
  7. Протоколы испытаний (за период не менее полгода) по сырью, вспомогательным материалам, готовой продукции;смывы с оборудования, рук персонала, санитарной одежды.
  8. Протоколы испытаний питьевой воды, пара или льда, которые соприкасаются  с пищей.
  9. Протоколы мониторинга подаваемого в помещение воздуха.

Контроль процесса производства
  1. Рецептуры на весь ассортимент продукции.
  2. Записи мониторинга   контроля  процессов и параметров рабочей окружающей среды (температуры, время, давление).
  3. Записи проверки веса/объема готового продукта.
  4. Записи  по замене и учету  времени работы бактерицидных ламп, стерилизаторов.

Аллергены и ГМО

 
  1. Программа управления  аллергенами, список аллергенов.
  2. Процедуры, позволяющие идентифицировать продукты, которые состоят из ГМО, содержат ГМО или изготовлены из ГМО

Меры по предотвращению загрязнения инородными предметами

  1. Инструкция по обращению со стеклом и хрупкими пластмассами, порядок контроля их состояния и порядок действий в случае их боя. Реестр бьющихся предметов.
  2. Инструкция по обращению с деревянными предметами.
  3. Программа контроля попадания в продукцию металлических или других посторонних предметов(включений)

Внутренние аудиты и проверки
  1. Программа планирования внутренних аудитов
  2. Отчеты по внутренним аудитам, выявленные несоответствия, сроки устранения и корректирующие действия.

Управление несоответствующей продукцией

Управление несоответствующими продуктами; Изъятие продукта 

  1. Процедура идентификации и прослеживаемости продукции
  2. Процедура действия в кризисных ситуациях, связанных с угрозой качеству и безопасности продукции.
  3. Процедура изъятия и отзыва продукции
  4.  Актуальный список контактов ключевых клиентов и компетентных органов для оперативного оповещения в случае изъятия и отзыва продукта.
  5.  Процедура для управления всем несоответствующим сырьем, полуфабрикатами, готовыми продуктами и упаковочными материалами

Корректирую-щие действия

  1. Процедура по корректирующим действиям  
  2. Документы, подтверждающие применение корректирующих действий и их эффективность

Оставьте заявку и специалист вскоре
свяжется с вами

согласен на обработку
персональных данных

Новости

Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
Новости
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026

Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям

Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
Новости
Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
04 03 2026

Обучающие инструкции для персонала на пищевом предприятии могут включать следующие пункты

Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
Новости
Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
02 03 2026

Цеха для молочного производства должны соответствовать определённым стандартам и нормам для обеспечения безопасности пищевой продукции

Как утилизируют отходы мясокомбинатов
Новости
Как утилизируют отходы мясокомбинатов
01 03 2026

Согласно стандартам ХАССП, утилизация отходов мясного производства включает в себя несколько этапов

Какое оборудование должно быть на кухни детского сада по требованию ХАССП
Новости
Какое оборудование должно быть на кухни детского сада по требованию ХАССП
27 02 2026

В условиях функционирования кухни детского сада в соответствии с принципами системы ХАССП применяется специализированное оборудование

Спецификация упаковки сырья
Новости
Спецификация упаковки сырья
02 02 2026

Комплексный анализ требований и характеристик для предприятий пищевой промышленности

Что такое блок-схема в системе ХАССП
Новости
Что такое блок-схема в системе ХАССП
23 01 2026

Это структурированный подход к управлению рисками на всех этапах технологического процесса и приготовления блюд.

Какая должна быть кухня у ресторана, чтобы соответствовать требованиям
Новости
Какая должна быть кухня у ресторана, чтобы соответствовать требованиям
15 12 2025

Помещение кухни ресторана должно соответствовать определённым требованиям, которые могут различаться в зависимости от законодательства конкретной страны или региона

Разработка и внедрение HACCP на пищевом предприятии
Новости
Разработка и внедрение HACCP на пищевом предприятии
10 11 2025

Система ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это методология, которая позволяет обеспечить безопасность пищевой продукции на всех этапах её производства

Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания
Новости
Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания
20 08 2025

Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания является важным шагом для обеспечения высокого уровня безопасности и качества пищи.

Где мы находимся

Адрес
г. Зеленогорск, ул. Выборгский переулок, 17
Телефоны
8 (800) 55-12-195 8 (992) 00-99-775
Почта
Info@dms-haccp.ru
Мессенджеры