05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Dokmensert
Центр сертификации и экспертизы
Для производств безалкогольных напитков, розлив воды
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Незаменимым звеном в пищевой цепочке является питьевая вода, в том числе и бутилированная (поставляемая в упаковке).
Чтобы подтвердить качество воды, которая выпускается в обращение на рынок ЕАЭС в бутылках, проводится обязательная оценка соответствия согласно ТР ТС.
Требованиями ТР ТС установлена необходимость внедрения на предприятиях по производству и розливу питьевой воды системы безопасности продукции пищевого назначения (СМБПП) согласно принципам ХАССП (HAССP). По результатам процедуры заявитель может получить добровольный сертификат ХАССП.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Система ХАССП для безалкогольных напитков
Направлено на то, чтобы расширять номенклатуру производимой продукции, используя только безопасное и экологически чистое сырье с натуральными вкусовыми и питательными свойствами. При этом упаковка безалкогольных продуктов должна быть продумана таким образом, чтобы максимально увеличить срок хранения продукции без влияния на ее общие характеристики.
Справка на заметку
- Перечень опасных факторов и анализ рисков контрольно кретических точках и их пределов регламентируется в плане haccp.
- Лабораторные анализы на микробиологические показатели сдают предприниматели с определенной периодичностью.
- Разработать график для работника с периодичностью в соответствии с законодательством
- Корректирующие действия и отзыв несоответствующей продукции применяются в смк.
- Хранение ингредиентов контролируется температура в цеху и в холодильном оборудовании, описание в технологическом процессе.
Предприятия, занимающиеся производством и розливом питьевой воды, обязаны внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), которая должна соответствовать принципам анализа опасностей и критических контрольных точек (ХАССП). По завершении процедуры заявитель может получить добровольный сертификат соответствия ХАССП.
Система ХАССП в контексте производства безалкогольных напитков
Целью системы ХАССП является расширение ассортимента безалкогольных напитков, производимых из безопасного и экологически чистого сырья с натуральными вкусовыми и питательными характеристиками. Упаковка таких продуктов должна обеспечивать длительный срок хранения, сохраняя их качество и потребительские свойства.
Ключевые аспекты системы ХАССП
-
План HACCP: включает перечень потенциальных опасностей, анализ рисков в критических контрольных точках и установление допустимых пределов для их контроля.
-
Лабораторные исследования: предприниматели должны проводить регулярные микробиологические анализы с установленной периодичностью для обеспечения безопасности продукции.
-
Разработка графика работы: график работы сотрудников должен соответствовать требованиям законодательства и стандартам безопасности.
-
Корректирующие действия и отзыв продукции: в рамках системы менеджмента качества (СМК) осуществляются корректирующие действия и отзыв продукции, не соответствующей установленным стандартам.
-
Контроль температуры: технологический процесс должен включать контроль температуры хранения ингредиентов в производственных цехах и холодильном оборудовании.
Эти меры обеспечивают высокий уровень безопасности и качества безалкогольных напитков, что является важным аспектом в пищевой промышленности и способствует укреплению доверия потребителей к продукции.
Новости
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
04 03 2026
Обучающие инструкции для персонала на пищевом предприятии могут включать следующие пункты
Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
02 03 2026
Цеха для молочного производства должны соответствовать определённым стандартам и нормам для обеспечения безопасности пищевой продукции
Как утилизируют отходы мясокомбинатов
01 03 2026
Согласно стандартам ХАССП, утилизация отходов мясного производства включает в себя несколько этапов
Какое оборудование должно быть на кухни детского сада по требованию ХАССП
27 02 2026
В условиях функционирования кухни детского сада в соответствии с принципами системы ХАССП применяется специализированное оборудование
Спецификация упаковки сырья
02 02 2026
Комплексный анализ требований и характеристик для предприятий пищевой промышленности
Что такое блок-схема в системе ХАССП
23 01 2026
Это структурированный подход к управлению рисками на всех этапах технологического процесса и приготовления блюд.
Какая должна быть кухня у ресторана, чтобы соответствовать требованиям
15 12 2025
Помещение кухни ресторана должно соответствовать определённым требованиям, которые могут различаться в зависимости от законодательства конкретной страны или региона
Разработка и внедрение HACCP на пищевом предприятии
10 11 2025
Система ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это методология, которая позволяет обеспечить безопасность пищевой продукции на всех этапах её производства
Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания
20 08 2025
Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания является важным шагом для обеспечения высокого уровня безопасности и качества пищи.
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru